Salate
Graupen landen oft in Eintöpfen und wirken auf den ersten Blick eher schwer als frisch. Im Salat zeigen sie eine andere Seite: Sie bleiben angenehm bissfest, nehmen das Dressing auf und machen aus ein paar einfachen Zutaten eine sättigende Mahlzeit.
Während die Rollgerste in Salzwasser weich kocht, schneidest du Gurke und rote Zwiebel klein und rührst ein Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und Senf an. Dünne Lauchringe brätst du in der Pfanne goldbraun und knusprig. Ihr herzhafter Geschmack setzt einen schönen Kontrast zur milden Gerste, zur frischen Gurke und zur feinen Säure des Dressings. Petersilie bringt eine kräuterige Note dazu.
Der Salat braucht keine komplizierten Handgriffe und steht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch. Du kannst die Graupen während des Kochens vorbereiten und den Salat lauwarm oder abgekühlt servieren. So passt er an einem gewöhnlichen Wochentag genauso gut wie zu einem entspannten Essen mit Freunden.
- Aufwand
- Leicht
