Vegetarische Rezepte
Auberginen haben manchmal den Ruf, beim Essen etwas zu weich und schwer zu wirken. Hier sorgt eine einfache Änderung für mehr Spannung: Die Hälften rösten mit der Schnittfläche nach unten, während würzige Kichererbsen im Ofen knusprig werden. So bekommst du ein Gericht mit zartem Gemüse und ordentlich Biss.
Die Auberginen nehmen beim Rösten Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel auf und werden innen weich. Kichererbsen aus der Dose bekommen mit Paprikapulver und etwas Öl eine würzige Hülle. Dazu passen ein kühler Klecks Joghurt und frische Petersilie. Zitronensaft bringt am Ende eine leichte Säure auf den Teller und rundet die Röstaromen ab.
Für das Rezept brauchst du nur ein Blech und wenige Zutaten aus dem Supermarkt. Während das Gemüse im Ofen gart, bereitest du die Kichererbsen und den Joghurt vor. Das macht die Auberginen zu einem unkomplizierten Abendessen, das ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt und sich gut direkt vom Blech servieren lässt.
- Aufwand
- Leicht
