Auflauf & Ofengerichte
Blumenkohl im Auflauf hat manchmal den Ruf, weich und etwas langweilig zu werden. Dabei kommt es auf die Vorbereitung an: Wird der Kohl nur kurz vorgegart und bekommt obenauf eine lockere Schicht Kräuterbrösel, bleibt er angenehm bissfest und bekommt im Ofen eine knusprige Kruste.
Für das Gratin garst du die Röschen zunächst in Salzwasser. Eine einfache Sauce aus Butter, Mehl, Milch und geriebenem Käse hält sie saftig und würzig. Semmelbrösel vermischst du mit Petersilie und geschmolzener Butter. Locker darübergestreut werden sie beim Überbacken goldbraun, während der Käse darunter schmilzt. So treffen cremige Sauce, zarter Blumenkohl und knusprige Kräuterkruste in jeder Portion zusammen.
Die Zutaten bekommst du im Supermarkt, und die Vorbereitung bleibt überschaubar. Während der Blumenkohl gart, kannst du die Sauce anrühren und den Ofen vorheizen. Danach übernimmt der Backofen den Rest. Das passt für ein unkompliziertes Abendessen und lässt sich direkt aus der Form auf den Tisch bringen.
- Aufwand
- Leicht
