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Bohnenpulver-Suppe in 20 Minuten

Bohnen sind nicht nur für die Bolognese. Wenn du mal keine Zeit hast, aber dennoch eine warme Suppe willst, ist Bohnenpulver der Schlüssel. Mit nur ein paar Zutaten und einem Schuss Kreativität steht sie in Minuten auf dem Tisch.

Das Bohnenpulver entfaltet sich in der Pfanne zu einer cremigen Basis, in die du einfach Gemüse, Kräuter und etwas Flüssigkeit gibst. Die Suppe schmeckt nussig, aber nicht faserig, und ist ideal für kalte Tage oder als schnelles Abendessen.

Du kochst sie in der Zeit, in der du normalerweise noch den Kühlschrank öffnest. Kein Schneiden, kein Schälen – nur eine Pfanne, ein Löffel und etwas Geduld. So einfach geht Gemüsesuppe.

Gesamtzeit
20 Min.
Vorbereitung
10 Min. Vorbereitung
Zubereitung
10 Min. Kochen
Portionen
2 Portionen
Aufwand
Leicht

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Bohnenpulver-Suppe in 20 Minuten

  • 20 Min.
  • 2 Portionen
  • Leicht

Zutaten

  • 2 EL Bohnenpulver
  • 1 l Wasser oder Brühe
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Pfeffer

Zubehör

  • große Pfanne
  • Schneebesen

Zubereitung

  1. 1

    Erhitz das Öl in der Pfanne und schwitz die Zwiebel an, bis sie weich ist.

    Tipp: Die Zwiebel nicht zu lange braten, sonst wird sie bitter.

  2. 2

    Füge das Bohnenpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und rühre um, bis es sich gleichmäßig verteilt.

    Tipp: Das Bohnenpulver kann leicht klumpen, aber das ist normal.

  3. 3

    Gieße das Wasser oder die Brühe ein, bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 5–7 Minuten köcheln.

    Tipp: Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

  4. 4

    Serviere die Suppe heiß, optional mit einer Prise Zitronensaft oder Kräutern.

    Tipp: Für eine cremigere Konsistenz etwas Sahne oder Soja-Sauce hinzufügen.

Hinweise

Bohnenpulver ist im Supermarkt in der Gewürzabteilung erhältlich. Du kannst es auch selbst herstellen, indem du getrocknete Bohnen pürierst.

Bohnenpulver nicht zu lange braten

Bohnenpulver ist schnell und einfach, aber es braucht etwas Fingerspitzengefühl. Wenn du es zu lange in der Pfanne lässt, kann es bitter werden. Schwitz die Zwiebel erst kurz an, dann füge das Bohnenpulver hinzu. Rühre es gut um, aber nicht zu lange. Das Pulver klumpt leicht, das ist normal. Sobald die Mischung gleichmäßig ist, gieß das Wasser oder die Brühe ein. Lass die Suppe köcheln, bis sie cremig wird. Pass auf, dass sie nicht zu dickflüssig wird – falls nötig, füge etwas mehr Flüssigkeit hinzu. So bleibt die Suppe cremig und geschmacksintensiv.

Kurkuma für die Farbe

Die goldene Farbe der Suppe kommt vom Kurkuma-Pulver, das du in der Gewürzabteilung des Supermarkts findest. Es verleiht der Suppe eine leichte, warme Note, ohne den Hauptgeschmack zu verändern. Du schwitzt die Zwiebel in Pflanzenöl an, fügst dann das Bohnenpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und rührst um, bis sich alles gleichmäßig verteilt. Danach gießt du das Wasser oder die Brühe ein, bringst die Mischung zum Kochen und lässt sie 5–7 Minuten köcheln. Die Suppe ist in Minuten fertig und cremig, optional mit Zitronensaft oder Sahne. Das Bohnenpulver ist kochfertig und sorgt für eine nussige Note, die gut zu dem leichten Geschmack des Kurkumas passt.

Zwiebel nicht zu fein hacken

Wenn du die Zwiebel zu fein hackst, kann sie während des Schwitzens zu schnell verkochen und bitter werden. Halte sie lieber in größeren Stücken, damit sie langsam weich wird und ihr Aroma bleibt. In der Suppe mit Bohnenpulver ist das besonders wichtig, denn die feine Konsistenz der Zwiebel passt gut zum cremigen Geschmack der Suppe. Schwizz die Zwiebel in dem Pflanzenöl, bis sie glasig ist, aber nicht braun. Danach fügst du das Bohnenpulver hinzu, um die cremige Basis zu bilden.

Kochzeit für die Konsistenz: 5–7 Minuten für cremige Bohnenpulver-Suppe

Für eine cremige Bohnenpulver-Suppe brauchst du nicht viel mehr als 20 Minuten. Die entscheidende Phase ist das Köcheln: Lass die Mischung aus Bohnenpulver, Zwiebel, Kurkuma und Gewürzen mindestens 5–7 Minuten köcheln, damit das Pulver sich vollständig auflöst. Ohne diese Zeit bleibt die Suppe zu grob und faserig. In der Pfanne schmelzt das Bohnenpulver langsam und verleiht der Suppe ihre samtige Konsistenz. Das Öl wird zuerst zum Anschmoren der Zwiebel genutzt, bevor das Pulver hinzugefügt wird. Mit Brühe statt Wasser schmeckt die Suppe reicher, aber auch Wasser reicht für eine schnelle Mahlzeit. Danach ist nur noch die Wartezeit bis zum Servieren.

Sahne oder Soja-Sauce als Topping

Nach dem Kochen der Bohnenpulver-Suppe kannst du die Konsistenz leicht anpassen. Für eine cremigere Suppe fügst du nach dem Köcheln kleine Mengen Sahne oder Soja-Sauce hinzu. Beides verleiht der Suppe eine glatte Konsistenz und etwas mehr Tiefe im Geschmack. Besonders gut schmeckt die Suppe mit einer Prise Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie. Das Bohnenpulver ist im Supermarkt in der Gewürzabteilung erhältlich, du kannst es aber auch selbst herstellen, indem du getrocknete Bohnen pürierst. So hast du immer eine schnelle, cremige Suppe parat, die in Minuten auf dem Tisch steht.

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