Suppen & Eintöpfe
Bohneneintopf klingt für manche nach schwerem Essen, das lange auf dem Herd stehen muss. Dieser hier wird cremig und würzig, bleibt aber unkompliziert und passt auch in einen normalen Feierabend. Das rauchige Paprikaöl kommt erst zum Schluss dazu und bringt einen kräftigen Kontrast in den milden Eintopf.
Im Topf schmoren Zwiebel, Möhre und Staudensellerie mit Knoblauch, Thymian und Lorbeer in Gemüsebrühe. Weiße Bohnen machen das Gericht sättigend. Ein Teil davon wird zerdrückt und bindet die Brühe, sodass der Eintopf ganz ohne Sahne eine sämige Konsistenz bekommt. Das Paprikaöl rührst du separat an und verteilst es kurz vor dem Servieren über die Portionen.
Mit Bohnen aus der Dose sparst du Einweichzeit, und das Gemüse ist schnell vorbereitet. Während der Eintopf sanft köchelt, kannst du das würzige Öl anrühren und den Tisch decken. So steht ein warmer, gemütlicher Topf auf dem Tisch, ohne dass du dafür lange in der Küche bleiben musst.
- Aufwand
- Leicht
