Einfache Rezepte
Kartoffelpuffer haben manchmal den Ruf, in der Pfanne lange zu brauchen und dabei eher weich als knusprig zu werden. Mit einem einfachen Handgriff klappt es besser: Wenn du die geriebenen Kartoffeln gründlich ausdrückst, bräunen die Puffer schnell und bekommen einen goldenen Rand.
Für den herzhaften Teig kommen Kartoffeln, Zwiebel, Ei und etwas Mehl zusammen. Die Zwiebel gibt Würze, das Ei bindet die Masse und das Mehl hilft dabei, dass sie in der heißen Pfanne zusammenhält. In wenig Öl gebraten, werden die Puffer außen knusprig und bleiben innen saftig. Wichtig ist, die Pfanne nicht zu voll zu legen, damit die Hitze an jeden Puffer kommt.
Das Rezept braucht nur wenige Zutaten und eine Reibe. Du bereitest den Teig zügig zu und brätst die Puffer in mehreren kleinen Portionen. So passt das Gericht gut in den Alltag und schmeckt frisch aus der Pfanne besonders gemütlich.
- Aufwand
- Leicht
